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Die Australierin Emma Warren („Katalonien“, ID-B 51/19) verbrachte etliche Jahre in Spanien, erkundete die regionale spanische Küche, arbeitete in Barcelona und stellt hier über 100 traditionelle Rezepte aus allen Landesteilen vor. In diesem ansprechend aufgemachten Kochbuch findet man Rezepte für Snacks, Tapas, Vorschläge für Brunch, Mittagessen, kleine Gerichte, Salate, aber auch für „genussvolle Sonntage“, Rezepte für die Wintermonate, für Feste und zum Abschluss Süßes und Grundrezepte. Serviert wird viel Fisch und Gemüse, aber auch Fleisch, für alle Ansprüche und jedes Können ist etwas dabei. Ausführliche Rezeptbeschreibungen, meist mit ausdrucksstarkem Begleitfoto. Vorab Liste von Grundzutaten, darunter z.B. die vielseitig einsetzbare Sobrassada (Schweinswurst), erhältlich in spanischen Feinkostläden. Vor den einzelnen Kapiteln und bei den Rezepten (immer mit kleiner Einführung) erfährt man Wissenswertes über die spanische Esskultur.

ins Deutsche übersetzt von Carla Gröppel-Wegener