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Zum 300-jährigen Jubiläum des GU-Verlags skizziert NDR-Ernährungs-Doc Matthias Riedl, warum Ernährungsfehler, die zu dramatischen Krankheiten führen können, nicht unbedingt Schuld des Einzelnen, sondern die Folge von industrieller Lebensmittelproduktion, Werbung, Erziehung und gesellschaftlichem Druck, Armut und finanziellen Fehlanreizen im Gesundheitssystem sind. Garniert mit Beispielen aus seiner Praxis und seinem persönlichen Umfeld, geht Riedl hier mit allen Playern im Bereich Ernährung ins Gericht. Solange Fastfood und fragwürdige Empfehlungen wie der Nutriscore angepriesen werden, Insulintherapien für Ärzte finanziell attraktiver sind als eine patientengerechte Ernährungstherapie und eine ausgewogene Ernährung vom individuellen Geldbeutel schwer eingeschränkt wird, fehlt es offensichtlich am politischen Willen, gegen ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten wirklich etwas unternehmen zu wollen. Wenn sich im Großen nichts ändert, muss man im Kleinen anfangen, so Riedl. Er rät zu pflanzlich basierter Ernährung, Intervallfasten, Veränderungen der alltäglichen Gewohnheiten. Mit kleinem Rezeptteil. Inge Emskötter