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Zart und saftig bei 80º

Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur

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Verfasserangabe: Autorin: Margit Proebst. Fotos: Wolfgang Schardt

Jahr: 2013

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Reihe: GU-Küchenratgeber

Mediengruppe: Sachlit./Erwachsene

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Inhalt

Eingeteilt in "Kalb & Rind", "Schwein", "Lamm & Wild" und "Geflügel" werden raffinierte Rezepte geboten wie Kalbsfilet mit Mangosoße, Rinderfilet mit Cognacsoße, Schulterbraten mit Biersoße, Rehrücken, Kokos-Limetten-Hähnchen u.v.m.

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Details

Verfasserangabe: Autorin: Margit Proebst. Fotos: Wolfgang Schardt

Jahr: 2013

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Links: http://cover.ekz.de/9783833834356.jpg (E-Ressource)

Systematik: Xeo 28

ISBN: 978-3-8338-3435-6

2. ISBN: 3-8338-3435-8

Beschreibung: [Neuausg.], 1. Aufl., 64 S. : überw. Ill. (farb.)

Reihe: GU-Küchenratgeber

Beteiligte Personen: Proebst, Margit; Schardt, Wolfgang

Sprache: de

Mediengruppe: Sachlit./Erwachsene